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【蚝干粥怎么做好吃】蚝干粥的做法大全,牡蛎干粥的做法大全

发布时间:2018-01-26 09:53
标签: 生蚝 食谱
蚝干是生蚝的干制品,比生蚝的保质期更长,也保留了生蚝的营养。因此很多想吃生蚝的人都会选择用蚝干代替。做蚝干,非常营养的一种方法就是熬粥了。那么,蚝干粥怎么做好吃呢?一起来看看吧。...

蚝干咸肉芥菜

材料:大米1杯,瘦肉200g,咸蛋1或2只,芥菜适量,金蚝干8只,瑶柱粒9粒,姜丝少许。

做法

1、把瘦肉洗干净,滤干水分,提前一两天用腌制成咸猪肉。

2、生蚝干切粒;咸猪肉切片;咸蛋切粒,芥菜切丝备用。

3、将大米洗净,滤干水分后,加入油和少许盐腌制1-2小时。

4、煲里倒入纯净水,大火煮沸后,放入腌制好的大米、瑶柱粒和蚝干粒,大火煮20分钟后转小火45分钟。

5、45分钟后把小火转大火,倒入咸肉片,大火又滚一会后再转小火。

6、粥快好时,把咸蛋粒倒入粥里,最后把芥菜丝姜丝倒入粥里,大火煮一会就关火。

香菇排骨蚝干粥

材料:蚝干200g,东北大米250g,香菇50g,胡萝卜100g,葱段15g,姜片3片,排骨500g,水2500毫升,芹菜少量,香油一小勺,胡椒粉一小勺,盐适量,黄酒适量,白砂糖适量。

做法

1、提前一小时清洗干净生蚝干后,放入碗中,加入少量糖、黄酒、姜片和葱段泡发。用同样的方法泡发排骨去腥。

2、切好胡萝卜、芹菜和香菇。

3、将泡发好的生蚝干、排骨以及除芹菜外所有配料一起放进电饭煲,加入少量黄酒、姜片、葱花和胡椒,开煮粥模式煮至熟即可。

4、出锅前撒芹菜沫即可。

小贴士

1、排骨只是为了平衡味道,不要放入过多宣兵夺主

2、蔬菜也可以自由选择。

3、泡发生蚝和清洗一定不能省,要不然整锅粥会特别腥气。

火腿蚝干粥

材料:大米一杯半,生蚝干250克,金华火腿56克,水,啤酒半罐,姜丝适量,胡椒粉适量。

做法

1、将蚝干倒入有苏打水的热水中浸泡,中间换两次水,每次换水时清洗几次。

2、金华火腿切成小丁;切姜丝。

3、米淘好加水,放姜丝,倒入啤酒,然后把除胡椒粉外材料全部放进锅里,开煮粥模式煮至熟即可。

4、出锅放胡椒粉和小香葱调味道即可。

蚝干干贝仁粥

材料:大米100克,蚝干40克,干贝15克,海虾仁50克,白胡椒粉适量,盐约3克,生姜丝适量,食用油少许,小葱适量,香菜适量。

做法

1、100克大米洗干净,用水浸泡约半个小时;蚝干提前用水泡发一小时以上;干贝提前一小时用水浸泡;虾仁用少许白胡椒,盐,食用油抓匀。

2、大米泡好后,加少许食用油防止黏锅,加水七分满,开大火煮开。

3、大火煮开,调小火力到中火,让锅内一直保持沸腾,大约煮十分钟后调小火,如果水少了,可以再加些水,大约还需要二十分钟粥就开始粘稠了。

4、粥开始粘稠后加入泡发好的蚝干,干贝,继续熬煮至粥粘稠,米粒不明显变碎。

5、加入腌制好的虾仁,生姜丝,盐,白胡椒,继续熬煮约三分钟,虾仁熟了就可以关火。

6、出锅前加少许香油、小葱,香菜即可,也可以加入小香芹末,看自己喜好。

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