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【黄焖鸡的做法家常】黄焖鸡怎么做好吃

发布时间:2018-05-13 11:31阅读次数:89
黄焖鸡是一道非常受欢迎的美食,那么在家里,该怎么做黄焖鸡呢?下面就跟着小编一起来看看黄焖鸡的家常做法吧!...
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做法一

材料:鸡腿500克、葱、姜、蒜、干辣椒、、生抽、老抽、蔬之鲜、料酒

做法:

1、将鸡肉砍成小块,葱姜蒜切断切片,放入大碗中,根据鸡肉的实际重量放入盐、生抽、料酒,腌制20分钟;

2、锅内放油,待油热后放入干辣椒(依个人喜好程度),出味后将腌制的鸡肉倒入锅内翻炒;

3、翻炒5分钟后,加入小半匙盐、半匙蔬之鲜、少许老抽,继续翻炒;

4、鸡肉上色后,加入半碗水,盖上锅盖焖煮(期间要翻炒,以免糊锅);

5、焖煮20分钟后起锅即可食用。

小贴士:

1、鸡肉要提前腌制味道才好。

2、注意油一定要够,不然容易糊锅,炒菜就是要佐料多了才够味。

【黄焖鸡的做法家常】黄焖鸡怎么做好吃

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做法二

材料:鸡肉两斤、香菇5-10朵、青椒3-5根、红萝卜半根、姜片几片、蒜几个、葱头几根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量

做法:

1、鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

2、生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;

3、干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

4、锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;

5、放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

6、加入香菇、红萝卜块翻炒;

7、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;

8、加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

9、当水快干后,放入青椒;

10、大火快速翻炒两分钟左右出锅。

【黄焖鸡的做法家常】黄焖鸡怎么做好吃

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做法三

材料:土鸡(净重)800克、香菇适量、姜1大块、独头蒜2个、葱适量、高度数白酒1大勺、蚝油1大勺、生抽2大勺、冰糖少许、盐少许、鸡精少许

做法:

1、鸡治净,斩成小块,香菇去蒂,洗净;

2、姜蒜准备好,蚝油和生抽调成汁;

3、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色;

4、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒;

5、下白酒,炒匀后再放姜蒜,炒香;

6、放蚝油和生抽汁,炒匀,加水,没过鸡块,转小火焖煮;

7、焖煮约40分钟,放入香菇;

8、汤汁开始变浓稠,可以根据个人口味加点盐和鸡精调味,也可不加,根据个人喜欢调整。转大火翻炒;

9、直至汤汁十分浓稠,出锅即可。

【黄焖鸡的做法家常】黄焖鸡怎么做好吃

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做法四

材料:三黄鸡半只、香菇适量、青椒一颗、红椒一颗、土豆一颗、生姜一小块、桂皮适量、大蒜1个、生抽适量、老抽适量、黄冰糖1小块、盐少许、料酒少许、花椒一小把、八角适量

做法:

1、将鸡斩成小块,香菇泡发后切块,土豆,青椒,红椒切块,葱姜蒜切好;

2、油烧开后将葱,姜,花椒,八角,桂皮等辅料炒香,加入黄糖,炒化之后,倒入切好的鸡块,翻炒至出油;

3、鸡件翻炒至出油后,加入温水,料酒,老抽,生抽,转大火煮开;

4、水开后,加入土豆,香菇,加盖转中火焖十五分钟;

5、焖十五分钟后,加入青椒,红椒,蒜瓣,转大火准备收汁;

6、加少许盐,约五分钟收汁准备出锅;

7、出锅后撒上少许葱花,开吃。

【黄焖鸡的做法家常】黄焖鸡怎么做好吃

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做法五

材料:鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量

做法:

1、将鸡洗净剁小块,然后将鸡块焯水,放凉;

2、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄,把鸡肉搁一边,放入冰糖;

3、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色,再加入黄酒;

4、加生抽和老抽炒匀;

5、加盐,倒入热水煮开;

6、炖锅里放葱、姜、蒜铺底,将鸡连汤倒入煮半小时,再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜,撒入香葱碎出锅。

小贴士:

剥栗子小窍门:锅里烧开水,放入洗好的板栗,关火加入盐,盖上盖子焖5分钟,取出板栗冲凉水后,再用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮,取出完整的板栗肉。

【黄焖鸡的做法家常】黄焖鸡怎么做好吃

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