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红烧肉的做法 最正宗的红烧肉做法

发布时间:2018-11-11 09:44阅读次数:121
对于红烧肉这道菜,想必很多人都有吃过,红烧肉色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化,堪称美味。说了这么多大家一定都想学这道菜的做法,就来教大家做这道菜!...

对于红烧肉这道菜,想必很多人都有吃过,红烧肉色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化,堪称美味。说了这么多大家一定都想学这道菜的做法,就来教大家做这道菜!

红烧肉的做法 最正宗的红烧肉做法

主料:五花肉  500克

辅料:姜3片  草果3个 八角3个  蒜头5个 大红枣5个

佐料:盐  老抽  生抽 料酒  味精 冰糖  适量 

1.将水烧开,五花肉入锅焯水1分钟(水要淹过肉)

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2.将肉捞起,用自来水冲下,沥干五花肉上的水份,根据自己的喜好切成大小适中状。

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3.热锅放一点点放油,切记不要加多油(五花肉会出油),倒入五花肉,加1大勺酱油,中火慢煎至每块五花肉都上色

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4.把煎好的五花肉,移到砂锅中,放入准备好的红枣。

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5.原锅下油,下蒜头爆香

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6.下八角,草果,丁香,姜片,翻炒几下

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7.加3碗水(一般淹过香料),大火烧开,加3大勺蚝油,冰糖几块,料酒1大勺调味

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8.最后将汁水倒入放五花肉的砂锅,大火烧开转中火煮40分钟,直至汁水变浓稠即可起锅

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9.完成

红烧肉的做法 最正宗的红烧肉做法

小贴士

1.做红烧肉一定要选择带皮肥瘦各半的五花肉,太肥和太瘦都会影响口感;

2.准备1个炒锅,和1个砂锅,只有抄后转砂锅慢慢煲,那样的五花肉会比较出味。

不知道你学会了吗?如果想学其他家常菜,也可以留言给我们,如果你想学的家常菜,做工不是很繁琐,我们会抽一点时间,特别的教大家!

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