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懒人凉皮的做法 懒人凉皮面粉淀粉比例

发布时间:2019-06-29 09:55
最近去逛小吃街的时分,我必点的便是凉皮了,红油凉皮吃起来劲道弹牙,鲜辣爽口。每次吃完都耐人寻味,意犹未尽。现在气候一天比一天热,人也犯懒,不愿意出去,而我最喜欢吃...

最近去逛小吃街的时分,我必点的便是凉皮了,红油凉皮吃起来劲道弹牙,鲜辣爽口。每次吃完都耐人寻味,意犹未尽。现在气候一天比一天热,人也犯懒,不愿意出去,而我最喜欢吃的那家凉皮店也不送外卖。馋瘾一上来,我一想爽性自己在家里做!

懒人凉皮的做法 懒人凉皮面粉淀粉比例

我找了许多做凉皮的办法,但无一不要洗面,澄粉,做一次下来累的够呛,还不如出去买一份。想必我们许多也和我相同,所以今日就和我们共享一种懒人凉皮的做法,不必洗面不必澄面,五分钟就能搞定。

资料: 小麦淀粉 面粉 黄瓜 面筋 豆芽 生抽 醋 辣椒油 芝麻酱 蒜 油

懒人凉皮的做法 懒人凉皮面粉淀粉比例

第一步:100克的小麦淀粉里边参加大约15克面粉,然后参加等量的凉白开,拌和到水里没有颗粒物就可以了。

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第二步 锅里加水烧开,拿出模具或许盘子在里边薄薄的刷一层食用油,这样最终凉皮脱模的话比较便利,还不简略破。然后舀两勺面糊倒入模具里边,依据你自己的模具巨细来调整,不要太多。

第三步 用夹子夹着盘子,挨着水来回晃动,让面糊均匀分布,然后等它凝结后,盖上锅盖蒸个一分钟。比及凉皮外表兴起几个大泡,就可以拿出来,整个放在凉水里,冷却20秒左右,就可以把凉皮揭下来了。然后每张外表刷一点油,避免粘连。

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这样不必洗面的凉皮就做好了,省掉了洗面这一步,凉皮的做法就简略多了。做好的凉皮切成适中的条,依据自己的口味参加,黄瓜丝,热水焯过的豆芽,面筋。然后再加一勺盐,一勺生抽,两勺醋,倒入辣椒油,蒜汁和芝麻酱,拌和均匀,就可以吃啦!

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【小事项】1:小麦淀粉里边加一点面粉,最终做出来的凉皮滋味会更劲道弹牙。

2:再往盘子里加面糊时,每加一次,就要拌和一次面糊,才干避免面糊沉积,最终的凉皮才干更润滑。

3:凉皮在凝结时,一定要隔着水来回晃动,假如一动不动放进去,最终凉皮凝结后,就会薄厚纷歧,吃起来口感也不是那么好。

怎么样,这个懒人凉皮的做法我们学会了吗?信任我们今后再次在家做凉皮时,就不必洗面洗到臂膀发酸了,赶忙给家人做起来吧,不只简略洁净卫生,并且滋味甘旨,和外面卖的没两样。

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