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猪肚鸡怎么做 猪肚鸡的功效和作用是什么

发布时间:2019-01-13 10:05
中医取猪肚“以形补形”之功,其味甘性温,归脾、胃经,有补虚损、健脾胃的感召,尤其切当胃脘冷痛、得温则舒、遇寒痛甚,中气缺乏、泄泻下痢的脾胃虚寒者食用。...
冬天最让人向往的就是热腾腾的火锅了,那么火锅底是大家最关心的,很多人都怕辣的上火,清淡没味道。今天小编给大家推荐一款能单喝也能当火锅底的猪肚鸡。那么猪肚鸡怎么做呢?有什么功效?

猪肚鸡怎么做 猪肚鸡的功效和作用是什么

  猪肚鸡原材料:土鸡1只、猪肚1只、胡椒料15~20克、党参20克、丁香10克、砂仁10克、去核红枣5个、陈皮半片,桂皮、香菜过多。

  猪肚鸡做法:

  土鸡宰杀后去内脏,冲刷腌臜;猪肚浸泡半小时左右,用粗盐反复擦洗去除黏液,再用米醋搓洗一下来掉异味并冲净;

  把整只土鸡与胡椒、丁香、砂仁、陈皮、桂皮共同包进猪肚里,接口处用粗线或牙签扎紧。

  党参、红枣与包好的猪肚一路放进砂锅里,参预冷水没过猪肚,大火滚30分钟后转小火煮1小时,待猪肚软熟、微黄后捞出,汤调味。

  猪肚、鸡肉切块,喝汤食肉,每周可食用1~2次。

猪肚鸡怎么做 猪肚鸡的功效和作用是什么

  猪肚鸡的作用

  中医取猪肚“以形补形”之功,其味甘性温,归脾、胃经,有补虚损、健脾胃的感召,尤其切当胃脘冷痛、得温则舒、遇寒痛甚,中气缺乏、泄泻下痢的脾胃虚寒者食用。鸡肉味甘性温,能温中健脾、益气养血、补五脏虚损。胡椒辛热,归胃、大肠经,能温中散寒、行气止痛、馨香走窜,可添加食欲。丁香、砂仁、桂皮、陈皮皆为辛温芬芳之品,有温中降逆、化湿健脾的造诣。党参、红枣则益气养血、滋补强身。全方以养胃补虚的猪肚、鸡肉二味“血肉有情”之品为主,胡椒、丁香、陈皮等温中散寒的馨香理气药为辅,佐以益气养血的党参、红枣,存在温中补虚、散寒止痛、降逆止泻的成绩。

猪肚鸡怎么做 猪肚鸡的功效和作用是什么

  哪些不宜吃猪肚鸡

  高尿酸、高血糖、高血压、高血脂等患者不宜多吃猪肚鸡。猪肚鸡性偏温燥,有咽喉肿痛、牙龈红肿等症状的阴虚火旺者忌食。脾胃虚寒的同时伴口干口渴、大便秘结者,可以在汤中参加沙参、玉竹各20克,或到场玉米段同煮,以养阴生津、激化辛燥。
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